Aardappelpannenkoekjes met zoete aardappelen en wortelen
tijd
Voorbereidingstijd: 40 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Een experiment gaf ons gisteren een heerlijke lunch. Er was aardappelpannenkoekjes met iets verschillende ingrediënten.
ingrediënten
Ik heb het bedrag voor twee personen gemeten
- 1 kg aardappel
- 2 grotere zoete aardappelen (zoete aardappelen)
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 eieren
- 1 el bloem
- Zout, peper
voorbereiding
- Aardappels, kalfsvlees en wortel schillen en raspen. Evenzo de ui op de rasp.
- Meng de eieren, de bloem en de geraspte ui en de kruiden in een kom met het aardappelmengsel.
- Verhit een pan met olie en voeg een troffel vol buffermassa toe. Verdeel en bak aan beide kanten goudbruin. Herhaal alles totdat de massa is opgebruikt.
De stapel op de foto bevat ongeveer 6 tot 7 buffers.
We serveren appelmoes of bestrooi de buffer met suiker.
Goede honger!
