Aardappelpuree met opgeklopte eieren
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Dit recept bracht mijn moeder uit Italië en veranderde iets. Snel en lekker!
ingrediënten
- 500 g bloemige aardappelen
- 200 g crème fraiche
- 50 g margarine
- 2 verse eieren (kamer warm)
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- witte peper naar smaak
- om kruidenzout te proeven
voorbereiding
- Kook de aardappels 20 - 25 minuten in water.
- Giet af, schil en snijd klein. Plet met aardappelstamper in een grote kom.
- Voeg margarine in stukjes en room fraiche toe en meng.
- Opgeklopte eieren en roer.
- Voeg de Parmezaanse kaas en kruiden toe en roer tot een gladde massa.
wenk
Zet in de oven om op te warmen, op 120 graden. De reden: in de pot of in de pan op de kookplaat verliest de puree zijn smaak.
Bovendien smakelijke gehaktballetjes en Spreewald-komkommers!
