Oma's Brandteig-aardappelen - de beste kroketten ter wereld!
Oma's Brandteig-aardappelen waren alleen verkrijgbaar bij speciale gelegenheden. Niet omdat ze duur of moeilijk te bereiden zijn, ze zijn gewoon erg lekker :-)
ingrediënten
- 250 ml melk
- zout
- nootmuskaat
- 1 theelepel boter
- 150 g bloem
- 2-3 eieren
- 250 g geraspte aardappelen
- Vet om te bakken.
voorbereiding
- Breng de melk met de kruiden en de boter aan de kook, voeg de bloem in één keer toe en klop met een menglepel tot een klontje uit de pot oplost. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Klop de eieren geleidelijk tot het deeg heel egaal en glanzend is en roer de geraspte aardappels gelijkmatig.
- Snijd deegbollen af met twee theelepels en bak ze in heet vet.De deegbollen vormen zich in ballen. De beste manier is natuurlijk in een friteuse, op middelhoog vuur maar ook in een pot mogelijk. De afgewerkte aardappelballetjes worden vervolgens opgetild met een metalen schuimspaan.
- Giet af op keukenpapier of een servet en plaats in een kom.
Gewoon super lekker, de beste kroketten die er zijn ;-)
