Snelle pompoengroentesoep met mousserende wijn
Een stuk Hokkaido-pompoen, 1 aardappel, 1 ui, 1 wortel en het glas mousserende wijn, geeft een onverwachte smaak - een smakelijke groentesoep voor twee.
Je kunt restjes van een pompoen meenemen of een plakje Hokkaido van een groenteboer op de markt krijgen.
En voor de champagne heb ik altijd een piccolo in de koelkast. Voor het tweede glas zul je zeker een, slikken, gebruik vinden.
ingrediënten:
- 1 stuk Hokkaido-pompoen
- 1 aardappel
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 tomaat
- Peper, zout, peterselie
- Olie voor het dichtschroeien
- 3 eetlepels room
- 2 kopjes bouillon
- 1 glas mousserende wijn
Dit is hoe het werkt:
- Was de groenten, schil, hak en bak in olie.
- Mousserende wijn, bouillon toevoegen en op smaak brengen.
- Laat ongeveer 12 minuten sudderen.
- Licht afkoelen, voeg de room toe en pureer met de blender.
Eet smakelijk!
