Schinkenfleckerln
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 35 minuten.
Schinkenfleckerln is een gerecht uit de Oostenrijkse / Boheemse keuken. We eten het het hele jaar door, maar ik vind het geweldig, vooral in de zomer, geserveerd met verse salades.
In het verleden moest je extra sparen en het vleesgehalte van dit gerecht was dienovereenkomstig laag. Daar is zelfs een oud Weens liedje voor. van de Oostenrijkse songwriter, componist en cabaretier HERMANN LEOPOLDI uit 1938:
Waarom spelen met de hamsteaks?
al die tijd het vlees verstoppen -
of ben ik blind -
dat ik de ham nooit vind ....?
Zelfs toen ik nog een kind / puber was (rond 1965), zocht ik altijd naar het vlees / de ham in de biefstuk - zonder het liedje toen te kennen.
Natuurlijk is het vlees vandaag groter en ik wil dit gerecht graag aan je voorstellen.
