Eenvoudige pompoentaart
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 50 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Eenvoudige pompoentaart
ingrediënten
- 250 g pompoenvlees
- 200 g suiker
- 4 eieren
- Sap van een halve citroen
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 snufje zout
- 100 g gemalen amandelen
- 100 g amandelsticks
- 200 g bloem
- 2 theelepels bakpoeder
voorbereiding
- Het pompoenvlees over een fijne rasp is klein (zoals bij geraspte koekjes).
- Klop de eieren en suiker schuimig, meng de resterende ingrediënten erdoor. Voeg ten slotte de "pompoenpap" toe. Een enigszins taaie cakemassa moet worden geproduceerd, afhankelijk van hoe waterig de pompoen is. Indien nodig, een beetje meer bloem.
- Bak het geheel in een beboterde gugelhupf-vorm op 180 graden gedurende 50 minuten (verleng indien nodig de baktijd, soms is de baktijd ook 60 minuten).
- Na 1 tot 2 dagen smaakt de cake het best, wie wil, bedekt deze met citroensuikerglazuur of poedersuiker.
Een cake die smaakt als "Kübiskuchenhassern".
