Spaghetti Surprise (4 personen)
Ingrediënten: 400 g spaghetti, olie, 1 ui, 1 teentje knoflook, 300 g wortelen, 2 paprika's (kleur doet er niet toe), zout, peper, 1 blikje ananasstukjes, 500 g gepasseerde tomaten, 175 g gekookte ham
Kook de spaghetti, laat uitlekken. Verwijder de ui en knoflook, snijd ze in blokjes en bak ze in een beetje olie. Maak de wortels schoon, schil ze, was ze en snijd ze in plakjes. Snijd de paprika in de helft, steel, kern, was en snijd ze in stukjes. Voeg de plakjes wortel en stukjes peper toe aan het ui-knoflookmengsel, bak en kruid met zout en peper. Besprenkel brokken op een zeef om af te voeren, vang het sap en voeg 1/8 l van de groenten toe. Bedek de groenten en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg de stukjes ananas, de tomaat en de blokjes ham toe, verwarm en breng op smaak.
