Veelzijdig kruimeldeeg - voor zout en zoet gebak
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Een kruimeldeeg is gemakkelijk te maken en gaat heel goed samen met fruit en groenten, het is ook het deeg van keuze in combinatie met kwark en verschillende kazen.
Het deeg is minstens twee weken houdbaar in de koelkast - dus je kunt een voorraad deeg maken lang voor een feestje, dat je vervolgens kort kunt bezetten of in verschillende gebakjes kunt vormen.
Het is vettig en daarom een heerlijke smaakdrager die op de tong smelt. Een kort deeg is erg zacht en moet op een koud oppervlak worden geplaatst, b.v. gekoeld met koude handen op een glazen snijplank.
Hoe krijg je je handen koud? Geef een kom ijsblokjeswater en steek je handen erin.
ingrediënten
Voor 1 cake of twee ronde taarten
- 500 g bloem
- 200 g boter
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- voor een zoete cake 150 g suiker
- voor een zoute 1 theelepel zout
voorbereiding
- Giet de bloem plus bakpoeder op een groot bord, druk een krater in het midden.
- Klop de eieren en giet het in de krater.
- Strooi er suiker of zout over.
- Weeg een half uur voordat je de boter uit de koelkast haalt en weeg het in kleine stukjes over het mengsel. "Hacken" met een mes.
- En knijp nu snel meer met de eerder genoemde koele handen dan kneden. Je houdt je hand plat en maakt een strijkbeweging, waardoor de boter in het deeg wordt opgenomen. Dit klinkt moeilijk, maar het is gewoon een kwestie van oefenen. Vorm het deeg tot een bal en leg het in een kom, dek af met folie en plaats het een uur in de koelkast.
- Daarna kan het deeg naar wens worden verwerkt.
Rol het uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en leg er plakjes appel en amandelen op. Voeg vervolgens een mengsel van kaneelsuiker toe en bak ongeveer 45 minuten op 180 graden.
Of vul het zoute deeg met een mengsel van champignons en uien, meng twee eieren met 300 g kwark en 100 g geraspte kaas, peper en zout en bak dit ook in ongeveer 40 minuten goudbruin.
Als je het deeg in de koelkast opneemt, moet je het een half uur verwijderen voordat je het verwerkt - anders is het te hard en kruimelig.
En natuurlijk kun je het deeg ook in kleine vormen vullen en bakken - dat gaat veel sneller - het duurt ongeveer 20 minuten voor vlaai, tot ze bruin en gaar zijn.
Veel plezier met bakken!
