Koude Turkse komkommersoep
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 10 minuten.
Koude Turkse komkommersoep, verfrissend op warme dagen en heerlijk!
Wie staat er graag op het fornuis als er buiten tropische hitte is? Ik zeker niet. En omdat mannen en kinderen niet van koude fruitsoepen houden ("dit is geen echt eten!"), Ging ik op zoek naar koude, hartige soepen - indien mogelijk zonder te hoeven koken. Dus laten we gaan:
voorbereiding
- Rasp 2 komkommers in een zeef en laat goed uitlekken.
- Druk een of twee teentjes knoflook, meng komkommerrasp en knoflook met 750 g Turkse of Griekse yoghurt.
- Voeg 200 ml koude groentebouillon toe en breng op smaak met zout, peper, fijngehakte muntblaadjes en een beetje azijn.
- Koel minimaal 4 uur.
- Bij het serveren verdunnen met ijskoud water tot een soepige consistentie is bereikt.
- Daarnaast zijn er witbrood, stokbrood of croutons. Als je wilt, kun je ook enkele cherrytomaatjes heel klein in blokjes snijden en deze tijdens het serveren op de borden serveren.
