Heerlijke Salzburg-knoedels
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 9 min.
Totale voorbereidingstijd: 19 minuten.
Salzburger Nockerl is een heerlijk dessert en snel bereid.
Normaal worden ze in bergen gevormd, maar dat is niet zo eenvoudig en vergt veel oefening (ik ben niet zo succesvol geweest), maar omdat ik nog steeds de heerlijke dumplings niet wil opgeven, doe ik het vrij normaal in de ovenschotel en smaak ze zijn hetzelfde, bergen of vlak.
Ingrediënten voor 2 personen
- 7 eiwitten
- 70 g suiker
- 2 eidooiers
- 20 g bloem
- 1 el vanillesuiker
- Boter voor het schilderen van de mal
- Poedersuiker om af te stoffen
voorbereiding
- De eiwitten worden met de mixer geslagen en geleidelijk aan de suiker toegevoegd. Het eiwit moet worden geslagen tot een zeer stevige sneeuw.
- Roer nu de vanillesuiker, bloem en eidooiers erdoor.
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Bestrijk een ovenschaal goed met boter, kan iets meer zijn en doe altijd een deel van de massa in de pan naast elkaar. Als je het kunt, kun je bergen naast elkaar plaatsen met behulp van een deegkaart en kun je hoog staan.
- Het hele ding dwaalt nu 9 - 10 minuten in de oven en wordt onmiddellijk bestrooid met poedersuiker.
Geniet alsjeblieft van hetzelfde, ze smaken het beste. Met bessenmengsel of appelmoes.
De rest van de eidooier kan ook goed worden ingevroren. Ik gebruikte het voor het bakken.
