Snelle broodjes bakpoeder-gistdeeg in muffinvorm
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 30 minuten.
In het voorjaar zijn er zoveel vakanties waar je wilt uitslapen en uitgebreid wilt ontbijten. Pech, als dan niemand brood wil halen, is er vanwege vakantie geen bakker open of zijn alle broodjes al uitverkocht. Waar haal je vers gebakken broodjes on the fly? Als u bent vergeten het gistdeeg te gebruiken voor het bakken, kunt u dit recept gebruiken.
Voor mij is de gistsmaak een onderdeel van brood en broodjes, dus een bakpoederdeeg voor mijn smaak in brood is uitgesloten, maar gistdeeg moet lang gaan. Veel sneller gaat het met een mix. Omdat het bakpoederdeeg erger kan worden gevormd, moet Muffinförmcher helpen.
Ingrediënten voor 18 kleine broodjes
Droge ingrediënten
- 500 g bloem tarwebloem
of een mengsel van- 300 g tarwebloem Type 405 of 550
- 100 g maizena (aardappelmeel, rijstmeel of maïsmeel)
- 100 g roggemeel (havermout, gemalen noten)
- 1 theelepel of 1/2 pakje zuiveringszout
- 1 theelepel of 1/2 pakje droge gist
- 1 theelepel suiker
Vochtige ingrediënten
- 300 ml lauw water
- 4 el olie
- 1 theelepel zout
Naar het ornament
- een bakkebaard ei
- Sesamzaad, maanzaad, pompoenpitten, zonnebloempitten, kruiden, grof zout, havermout, ...
voorbereiding
- Doe droge ingrediënten in een mengkom en roer goed met een vork.
- Meet water in een maatbeker, voeg olie en zout toe.
- Voeg vochtige ingrediënten toe over de droge ingrediënten.
- Kneed met de deeghaken van de mixer tot een uniform deeg.
- Bestrooi de bodem van 18 muffinbekers met verschillende granen of zaden.
- Verspreid het deeg op de 18 muffinbekers. (Het deeg valt van de lepel, je kunt het gebruiken om ballen met natte handen te vormen of gewoon het deeg met 2 lepels afsnijden).
- Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met korrels.
- Zet gevulde muffinbekers in de koude oven, zet de oven op 180 graden en bak de muffinrollen nog eens 15-20 minuten (afhankelijk van de vereiste bruining) als ze de temperatuur hebben bereikt.
De rollen zijn zeer gemakkelijk uit de vorm te verwijderen, hebben de typische Hefebrötchengeschmack en een mooie consistentie. In de kleurrijke muffinhouders en met de verschillende korrels erop, is het ook iets voor het oog. Nu kopen 
AmazonBasics - Herbruikbare siliconen siliconenvormen, 24-pack 9,99 ?
