Kruidenbrood - vers gebakken smaakt het best!
Geweldig om te bereiden op zondagochtend (wanneer "Mutti" al weer wakker is en iedereen nog steeds rustig slaapt ...) of voor een uitnodiging ("Maak je geen zorgen - Waaas je hebt zelf broodjes gebakken, is er niet!?")
Voor acht stukken heb je nodig
- 300 g tarwebloem (witte bloem of volkorenbloem)
- 1 opgehoopte TL droge gist (= 3/4 pakket)
- 1 snufje zout
- 200 ml lauw water
- 1 el olie
- ongeveer 2 handenvol kruiden volgens aanbod of bevlieging (bijvoorbeeld peterselie, tijm, rozemarijn ...)
- Meel om te kneden
voorbereiding
- Meng bloem, gist en zout in een mengkom. Druk een goot in het midden van het mengsel. Voeg water en olie toe, roer met wat bloem. Roer geleidelijk de resterende bloem erdoor tot een glad deeg is gevormd.
- Bedek het deeg met een doek en laat het minstens 15 minuten op een warme plaats liggen. Kneed kort op een met bloem bestoven werkblad en kneed vervolgens met de kruiden. Werk niet in teveel bloem. Vorm acht ballen, leg ze op een bakplaat met bakpapier, maak ze iets plat en snijd ze in dwarsdoorsnede.
- Bedek met een doek en laat het 15 minuten rusten - terwijl u de oven voorverwarmt. Zet een kopje water in de oven. Bak de broodjes ongeveer 20 minuten op 220 graden op het middelste rooster. Deze geur - deze geur!
wenk
Een kruidenbroodje bevat ongeveer 145 kilocalorieën, 5 gram eiwit, 2 gram vet en 26 gram koolhydraten (2 BE).
