Fruitige koekjes
Ik heb vandaag fruitige koekjes gebakken. Een snel en lekker recept.
Je hebt het deeg nodig: 3 eidooier, 300 g bloem, 150 g boter, 150 g suiker.
Kneed, koel een half uur.
Mix met: gehakte gedroogde vruchten en bessen. Ik nam 150 g abrikoos, gember, citroen, sinaasappelschil en amandelen. Neem wat je goed smaakt, de respectieve hoeveelheid doet er niet toe, alleen dat alle variëteiten samen slechts 150 g geven. Dit is gemakkelijk in de keukenmachine, of met een groot mes.
Kneed met het deeg en vorm verschillende rollen. Snijd plakjes en bak 15 minuten op 175 graden. Ze smaken heerlijk!
Ik mengde een paar lepels van het basisdeeg met cacao en gehakte chocolade en met ster. Smaakt ook goed.
