Rösti muffins
Voor 12 rösti-muffins heb je nodig:
- 18 plakjes zwarte bosham
- 800 g rauwe aardappelen
- 6 lente-uitjes of 1 prei
- 2 eieren
- iets rozemarijn
- 3 eetlepels bloem
- Zout en peper
Leg de verdiepingen in de muffinvorm met ham zodat de uiteinden hangen. Aardappels schillen en raspen. Was de uien en snijd ze in ringen. Hak de rozemarijn en de
snijd de resterende ham in kleine stukjes.
Meng de eieren met aardappelen, reepjes ham, uien (of prei) rozemarijn en bloem. Breng alles goed op smaak. Giet het aardappeldeeg in de met ham bedekte putten en leg de uiteinden van de ham erover. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180 ° C. Om een heerlijke room- of pepersaus te maken.
