Gebakken aardappelen uit de zak (gekoelde toonbank) beter dan hun reputatie
Allereerst, ja, ik WEET het, zelfgekookte aardappelen zijn beter, gezonder, groener en wie weet wat nog meer. Opmerkingen in deze richting kunnen daarom eigenlijk opslaan, je zou deuren openen.
Dus: ik gaf mijn vooroordelen op tegen de half afgewerkte gebakken aardappelen (met spek en uien) uit de zak. De voorwaarde is dat je het goed doet, op de volgende manier:
Fruit wat olie en, indien gewenst en beschikbaar, spek en uienblokjes in een anti-aanbakpan, voeg dan de helft van de zakaardappelen toe en hak de aardappelstukjes met twee houten spatels, keer op keer om tot ze droog en knapperig zijn. Geduld loont, wie te vroeg serveert, wordt gestraft met minder goede smaak.
Je kunt ook de hele zak in één keer bakken, maar dan is het resultaat niet zo goed. Het is beter om twee keer toe te passen.
De stokbroodaardappelen zijn ook zeer geschikt voor een zogenaamd AARDAPPELPANEEL: roosteren zoals hierboven beschreven, giet dan twee geklopte eieren en bestrijk ze zo gelijkmatig mogelijk met de spatel. Op het juiste moment - de onderkant is mooi bruin, wordt de eimassa gepompt - op een groot, plat bord gelegd, met een bloem kan de omelet erop worden geoefend en vervolgens elegant terug in de pan worden geschoven. Hoewel de tweede kant voldoende bruin is, kan proeven.
