Potato Muffin opgebakken aardappels
Voor de aardappelmuffin rösti's heb je nodig:
- 1 pond aardappelen
- 1 ei
- Zout en peper
- 1 el basilicum
- Ham (mag niet te zout zijn)
- 2 eetlepels bloem
- 1 snufje nootmuskaat
Aardappels schillen, wassen en raspen. Geef haar 1 grote (of 2 kleine) eieren. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat. Roer ook de bloem en de gehakte basilicum erdoor.
Doe vervolgens de rauwe ham (ik nam het Zwarte Woud van de Aldi) in de ingevette muffinvorm zodat twee uiteinden uit de vorm komen. Het komt zo veel uit de muffinverhoger dat de uiteinden van de ham op elkaar kunnen liggen. Het deeg is vrijwel verpakt. Het aardappeldeeg is voldoende voor ongeveer 8 - 10 muffinvullingen.
Nu komt het hele ding ongeveer 30 minuten in de oven bij 175 ° C. Je kunt genoeg vissen, vlees, grillen of gewoon een kom salade. Alles werkt! En het is gewoon heerlijk. We hebben ook koud genoten!
