Indisch varkenshaasje in kerrieroom
Deze maaltijd is een beetje exotisch en altijd populair bij mijn gasten, vooral de kok, omdat het snel en gemakkelijk op tafel komt.
500 g varkensfilet in 4 dikke plakjes gesneden
2 eetlepels boter reuzel
1 in blokjes gesneden ui
1 in blokjes gesneden appel
1 el kerriepoeder
1 kopje zure room
100 ml room
citroensap
zout
peper
suiker
Braad de varkensfilet 5 minuten aan beide kanten in boter, haal het uit de pan en houd het warm in aluminiumfolie. Bak de ui in het frituurvet en voeg vervolgens de appel toe. Bestuif het geheel met het kerriepoeder en zweet. Blus af met de room en zure room.
Breng op smaak met citroensap, zout, peper en suiker. Schik de medaillons met de kerrieroom en serveer met witbrood.
Je kunt het gerecht veranderen door de appel te vervangen door ananasblokjes. Rijst smaakt ook heerlijk.
