1040
Mei 3, 2024

Maak zelf yoghurt

tijd

Kook- of baktijd: 15 min.
Totale voorbereidingstijd: 7 uur

Kleine yoghurtpakketten produceren veel afval. Dit kan worden voorkomen als yoghurt zelf wordt gebruikt. Dit bespaart geld, vermindert verpakkingsafval, smaakt beter en je weet wat erin zit.

Maak zelf yoghurt, gaat snel en is ook heel eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt is melk en natuurlijke yoghurt. Voor een liter melk gebruik ik een kopje yoghurt (ongeveer 150 tot 200 g) of als je de yoghurt al hebt gemaakt, kun je 3-4 eetlepels pakken en beginnen met nieuwe yoghurt. Giet de melk in een pan en verwarm al roerend tot ongeveer 90-95 ° C om de bacteriën te doden. Niet koken! Haal de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen tot ca. 47-50 ° C. De temperatuur is ongeveer goed wanneer de gewassen vinger 20 seconden zonder pijn in de warme melk blijft. Vervolgens kan de yoghurt worden geroerd met de garde onder de melk.

Het beste is om de pot 's nachts op een warme plaats te plaatsen. In de zomer is het voldoende om in een deken te wikkelen. In de winter kunt u de kom op de kachel zetten. De yoghurt wordt een beetje strakker wanneer deze in de oven wordt geplaatst. Als je wilt, kun je het ook in yoghurtglazen doen en het ongeveer een uur in de oven op maximaal 50 ° C zetten. Schakel vervolgens de oven uit maar laat de glazen er ongeveer 6 uur in. Daarna wordt de yoghurt minstens twaalf uur in de koelkast bewaard. Alleen dan komt hij vast te zitten. Niet zo stevig als yoghurt uit de supermarkt. Wie wil, kan wat melkpoeder toevoegen. Dan zou de yoghurt sterker moeten zijn. De yoghurt moet binnen vier dagen worden geconsumeerd. Degenen die niet veel gebruiken, kunnen daarom de helft van de ingrediënten gebruiken, dat wil zeggen een halve liter melk en twee eetlepels yoghurt. Dat levert ongeveer 4 glazen op.

Welke melk u neemt, is aan u. Het is ook magere melk of sojamelk. Hoe vetter de melk, hoe romiger de yoghurt. Naar wens kunnen vanille en fruit worden toegevoegd.