• 1040
• Mei 4, 2024

Slaboonhutspot met vlees

tijd

Voorbereidingstijd: 45 minuten.
Kook- of baktijd: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 20 minuten

Bij koud of echt koud weer gaat er niets boven een goede stoofpot die je smaakt en opwarmt. Ik zal je vandaag zo'n recept voorstellen.

Groene bonen stoofpot sterk en stevig op mijn manier, net zoals we het lekker vinden.

Ingrediënten voor 4 personen

• 700 g soepvlees van Limousin-rundvlees
• 200 g schokkerig rundvlees
• 2 medullaire botten
• 800 g aardappelen meelachtig koken
• 4 uien
• 1 kg bosbonen vers
• Gedroogde 1-2 eetlepels hartig
• ongeveer 1,5 L water
• Zout en zwarte peper van de molen naar smaak

voorbereiding

1. Snijd het vlees schokkerig van de schil, activeer het kraakbeen en snijd het in aangename reepjes.
2. Pel de uien en hak ze fijn.
3. Spoel het vlees met koud water en droog met keukenpapier.
4. Bak de beenderen en de reepjes gedroogd vlees met een korst in een overeenkomstige grote pan zonder vet toe te voegen.
5. Voeg de uien toe en bak ze doorzichtig.
6. Voeg het soepvlees toe en giet het met water tot het vlees net zo bedekt is (dat was ongeveer 1,5 L voor mij) voordat je een snufje zout toevoegt.
7. Breng aan de kook en laat ongeveer 90 minuten sudderen.
8. Het water in de pot moet gewoon bewegen zodat je het kunt zien.
9. Nu is er genoeg tijd om de bosbonen schoon te maken en in mooie stukjes te snijden.
10. Schil de aardappels en snijd ze in mooie blokjes.
11. Schil slechts 1 aardappel, die ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken in de stoofpot wordt geraspt, waardoor de stoofpot de nodige binding krijgt.
12. Na ongeveer 90 minuten worden de gesneden bonen en aardappelblokjes toegevoegd, op smaak gebracht met de hartige en zwarte peper uit de molen.
13. Laat de stoofpot nog 30 minuten zachtjes sudderen tot de bonen zacht zijn.
14. Wanneer de bonen zacht zijn, worden vlees- en beenderbeenderen verwijderd.
15. Wrijf de aardappel in de stoofpot, kook hem een ​​keer, breng de stoofpot nog een keer op smaak en breng hem misschien op smaak.
16. Het soepvlees in aangename blokjes snijd de beenderen van het merg weg. Voeg de vleesblokjes toe aan de stoofpot en je bent klaar met een geweldige stoofpot met groene bonen.