Linzenstoofpot met gerookte visfilet
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Linzenstoofpot - eens een beetje anders: deze linzenstoofpot wordt niet, zoals meestal, geserveerd met bloedworst, maar met gerookte visfilet. Wordt gekookt met kleine rode linzen die u niet hoeft te weken, het is zeer snel bereid!
ingrediënten voor 3 porties
- 150 g gerookte makreelfilet
- 300 g rode linzen
- 1 L groentebouillon
- 1 ui
- 1 tot 2 aardappelen
- 2 eetlepels boter
- 1 laurierblad
- 1 plakje spek
- 1 zakje groen (prei, selderij, wortel)
- wat appelciderazijn
- Zout, peper
- verse peterselie
voorbereiding
- Schil de ui en snij in blokjes, schil de aardappel.
- Smelt in een pan de boter en bak de ui, voeg vervolgens de gespoelde linzen toe en voeg de overvloedige helft van de bouillon toe. Richt de aardappel op een fijne rasp, voeg het laurierblad en het spek toe en kook ongeveer 10 minuten, voeg wat bouillon toe.
- Maak intussen de prei, selder en wortel schoon, hak ze fijn en voeg de in blokjes gesneden groenten toe aan de soep, giet de resterende bouillon en kook 15 tot 20 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Haal nu de baconplak eruit, snij in blokjes en voeg opnieuw toe. Breng de linzenstoofpot op smaak met een beetje azijn en breng op smaak met peper en zout.
- Spoel de peterselie, schud droog, hak fijn en strooi over de stoofpot.
- Pel de makreelfilet, pluk de filet in stukjes, voeg toe aan de stoofpot en serveer.
Tip:
Als de soep wordt bereid met andere linzen, moeten deze eerst worden geweekt, afhankelijk van het type. De kleine rode lenzen hoeven niet te worden doorweekt.
