Eigengemaakte pindakaassaus met groenteschotels met rijst
Deze saus smaakt zo goed, wat rijst met geroosterde groenten, dat is genoeg!
Je hebt nodig:
1 glas pindakaas, Azië-winkel of grote supermarkt
1 kopje melk
2 theelepels ketchup
1 kopje water
1 theelepel sojasaus zoet
Doe de pindakaas in een pan. Voeg de andere ingrediënten toe. Roer constant op een laag vuur totdat alles is verbonden en mooi dik en romig wordt, zonder klontjes. Als je de saus wilt slijpen, voeg dan wat chilipoeder toe.
Bak ondertussen in olie in een pan 500 g bruine champignons, zet apart. Bak in dezelfde pan twee uien, 1 gehakte wortel en 1 gehakte rode peper. Ik kook 2 kopjes rijst in gezouten water en meng het met de groenten. Vouw tot slot de champignons erin.
Zout, peper.
Het is zelfs nog lekkerder als je 2 eieren met heel weinig sojasaus klopt en een soort omelet in een anti-aanbakpan met een beetje olie bakt. Het glijdt op een bord, rolt het op, snijdt het in reepjes en mengt het onder de rijst.
Lente-uitjes, 1 bosje, kleine schelpen en verspreid over de rijst.
Serveer op een diep bord, royaal versieren met de pindasaus.
