Jam van druiven en gember
tijd
Voorbereidingstijd: 5 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
De combinatie van druiven met gember klinkt ongebruikelijk, maar past qua smaak uitstekend. Ik neem groene pitloze druiven voor dit recept - anders moet je het halveren en kern.
ingrediënten
- 2 pond pitloze kleine groene druiven
- 1 half kopje water
- 2 pond suiker
- 100 g gepelde, zeer kleine stukjes gember (gewogen na het schillen)
voorbereiding
- De druiven worden ongeveer 20 minuten met water gekookt tot de schil zacht is. Pureer direct in de pot met de aardappelstamper of een roerstaaf. Voeg de suiker toe onder constant roeren tot het is opgelost, en voeg dan de gemberstukjes toe.
- Laat sudderen en test na 10 minuten of een druppel op een schotel onmiddellijk geleert. Als dit niet het geval is, duurt de storing nog enkele minuten.
- Zet in hete gespoelde schroefpotten. Deze jam smaakt heerlijk op zwart brood met kwark!
