koolrabi roulade
Wou het niet geloven, maar koolrabibladeren smaken heerlijk. Gisteren heb ik het volgende geprobeerd:
Van gehakt, uien, geweekte broodjes, ei, peper, zout en paprika mengde ik een gehaktdeeg. Toen verwijderde ik de stengels van de koolrabibladeren en blancheerde de bladeren kort. Na afkoeling vulde ik ze met de gehakttaart, wikkelde ze in en kookte ze kort in hete olie, net zoals het maken van koolrolletjes.
Met bouillon heb ik ongeveer 20 minuten gestoofd en vervolgens de saus ingedikt. Er waren gekookte aardappelen.
De koolrabi zelf is vandaag verkrijgbaar met Nederlandse saus. Het resterende jonge gebladerte komt, in kleine stukjes gesneden, in de saus.
