Maak zelf siroop - basisrecept
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Fruitsiroop wordt een vruchtensap genoemd dat wordt gemaakt door suiker toe te voegen. De consistentie is geconcentreerd en viskeus. Een siroop bevat minimaal 10% vruchtensap, bij zelfgemaakte siroop is het vruchtensapgehalte meestal hoger.
Industrieel geproduceerde siroop bevat vaak veel kleurstoffen en conserveermiddelen en kunstmatige smaakstoffen. Als u geen siroop wilt opgeven, maar ook de industrieel geproduceerde siroop niet wilt gebruiken, kunt u zelf uw siroop maken.
Fruitsiroop kan worden gemaakt van alle gangbare fruitsoorten of fruitsoorten die kunnen worden geperst. De verbeelding kent geen grenzen en is gemakkelijker dan u denkt. Er moeten slechts enkele regels en tips worden overwogen.
Regels en tips
- De hoogste prioriteit is de netheid
- De basis is water en suiker, de mengverhouding kan variëren
- Te veel suiker kan de siroop doen geleren, omdat sommige vruchten meer pectine bevatten dan andere.
- Voor vaste siroop kunt u opnieuw koken met water tot het de juiste consistentie heeft.
Benodigde apparatuur
- Mes, mogelijk fruitschiller
- keukenweegschaal
- vergiet
- Potten, kookgerei
- katoenen doek
- Keukenmachine voor gehakt of blender
- Skimmer, maker, houten lepel, trechter
- Flessen om te vullen
ingrediënten
- 1 kg fruit
- 500 g suiker
- 1 L water
- Sap van 2 citroenen (alternatief 20 g citroenzuur)
- Sap van 2 sinaasappels (naar smaak)
voorbereiding
Allereerst moet je eerst een sap halen uit de vruchten:
- Eerst worden de vruchten gewassen.
- Bij gebruik van bessen zoals b.v. Frambozen, rode bessen: pureer ze.
- Fruit zoals Appels of peren (fruit met een iets steviger consistentie): vrij van de omhulling en / of zaden en hak ze fijn, kook ze vervolgens voorzichtig in een beetje water en pureer.
- Sudder het gepureerde fruit in 1 liter water, samen met de suiker, gedurende ongeveer 30 minuten. Blijf roeren.
- Voeg voor het einde van de kooktijd het sap van de citroenen (en sinaasappels) toe. De toevoeging van het sap is optioneel, maar produceert een fijne smaak.
- Filter ten slotte alles door een katoenen zeef en vul het in flessen met behulp van een trechter.
duurzaamheid
De fruitsiroop gaat minimaal 6 maanden mee.
Geïnitieerde flessen moeten in de koelkast worden bewaard.
leerzaam
Zoals reeds vermeld, kan siroop worden gemaakt van alle gangbare soorten fruit en fruit. Kersen, kweeperen of meloenen zijn ook geschikt.
Als je wilt, kun je verschillende soorten fruit of bessen mengen, waardoor het een unieke smaak krijgt.
Je kunt ook stropen maken van bloemen. Populair is u.a. Vlierbloesem siroop, maar ook rozenblaadjes, lavendel of lentebloemen zoals paardenbloem zijn geschikt voor de productie van heerlijke siroop.
Kruiden kunnen ook worden gebruikt om siropen te maken. Dit kan u.a. als hoestsiroop maar ook voor verfijnde cocktails u.v.m. worden gebruikt.
Kortom, het zou altijd beter zijn om prioriteit te geven aan de biologische ingrediënten, omdat de siroop slechts zo goed kan zijn als het startproduct.
Voor het persen van de vruchten kan natuurlijk een stoomafzuiger worden gebruikt.
Als een heerlijke dorstlesser, wordt de siroop verdund met water voordat ervan wordt genoten. Voor zoetstof of als huismiddeltje wordt hij puur gebruikt.
Er zijn dus veel redenen om zelf siroop te proberen.
