Lebergechnetzeltes
Snijd een ui in kleine stukjes en bak in een pan. Neem 1-2 stukjes lever per persoon, snijd ze in hapklare stukjes en bak ze met de uien in de pan tot ze mooi bruin zijn. Bestuif vervolgens de bloem en wacht tot de bloem in het vet is gedrenkt. Blus vervolgens met bouillon en roer tot een glad mengsel. Breng op smaak met zout, versgemalen peper, mosterd (veel) en veenbessen uit het glas. mogelijk roer een beetje room of crème fraiche erdoor totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Om te zorgen dat er niets klontert, moet u wachten tot de bloem nat is.
Smaakt geweldig met bruine rijst of pasta.
Trouwens, je kunt dit ook heerlijk maken met nieren, als je de binnenkant van de nieren weglaat en in platte plakjes snijdt.
