Speculaascake met kaneel appel-mascarpone-room-room - zonder te bakken
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Rustperiode: 2 uur
Totale voorbereidingstijd: 2 uur 30 minuten
Mijn taarten zijn meestal koelkasten, die snel kunnen worden geproduceerd op basis van bestaande benodigdheden.
Voor vandaag had gisterenavond een verrassingsbezoek aangekondigd, en omdat het niet ver is met mijn bakvaardigheden, kwam ik onmiddellijk op een Christmassy Kühlschranktte in gedachten.
ingrediënten
- 1 pak speculaas
- 150 g boter
- 2 verpakkingen van Mascarpone
- 2 glazen appelmoes (klonterig of fijn)
- 2 zakjes gelatine
- 2 kopjes room
- 2 zakjes crèmestabilisator
- 2 zakjes vanillesuiker
- kaneel
- anijs
voorbereiding
- Doe het speculum in een diepvrieszak en hak het fijn met een deegroller / vleesvermalser.
- Verhit de boter en voeg deze toe aan het mengsel, kneed goed met je handen.
- Doe het deeg in een springvorm en druk stevig op de grond.
- Meng 1 kopje appelmoes en 2 pakken mascarpone met de blender of toverstaf, breng op smaak met kaneel en eventueel wat anijs of peperkoekkruid (afhankelijk van de grootte van de springvorm en de gewenste hoeveelheid vulling, voeg 250 g roomkwark toe).
- Bereid gelatine volgens de instructies op de verpakking, voeg toe aan massa, meng goed.
- Giet de nog vrij vloeibare vulling in de springvorm en laat het minstens 2 uur in de koelkast uitharden (beter 's nachts).
- Bereid na het uitharden ook het andere glas appelmoes met gelatine en leg het als een topping op het reeds stevige mascarponemengsel, gladmaken.
- Rust 2 uur in de koelkast.
- Klop de room met roomstabilisator, verspreid op het cakeoppervlak en ook op de rand.
Plaats een sjabloon op uw smaak en smaak en bestrooi met kaneelsuiker voor decoratie.
