Zelf chocoladeschilfers maken voor gebak / desserts
Je kunt zelf chocoladeschilfers maken voor cakes / desserts met de dunschiller. U "pelt" eenvoudig geraspte stukjes van het chocoladeblok of plaat. De chocolade moet op kamertemperatuur zijn. Sterkere druk produceert stevigere en grotere rollen, b.v. voor het oppervlak van de cake creëert lichte druk dunne raspen, b.v. voor de zijkanten van de cake.
Ik kwam eraan omdat ik ooit een pakje chocoladeschilfers kocht en zo'n lelijke grijsheid had, blijkbaar was het pakket blootgesteld aan temperatuurschommelingen.
