marsepein variaties
Marsepein, Marsepein, Marsepein! Bij elke beurt wordt het ons aangeboden, individueel of verwerkt. Als u vaak uw eigen gebakken goederen, snoep of chocoladekoekjes produceert, kunt u ook andere variaties proberen.
Normaal bestaat marsepein uit amandelen, suikers en soms smaakstoffen. Mijn persoonlijke mening: omdat de inspanning veel te hoog is, maakt niemand zijn eigen marsepein!
Of heb je ooit de perzikstenen opgepikt van de perziken die eigenlijk niet bestaan in dit land? De stenen zijn gebarsten? De goedkope particuliere productie-amandelen geblancheerd en van de schil geschild? Met suiker samen in de blender? En gebakken van de 30 gram marsepein heerlijke lekkernijen voor het hele gezin? Nee? Geen wonder, want het is gewoon te veel moeite. Dus ja, als je de amandelen klaar koopt, geen probleem, maar het prijsverschil met marsepein is laag.
Met Persipan is de inspanning met abrikozenpitten nog erger omdat ze kleiner zijn. Bovendien kun je ook kernkernen vangen en dan bijt je zelfs in het gras.
Maar er zijn andere noten, b.v. Walnoten zijn momenteel beschikbaar. Hazelnoten zijn ook beschikbaar. Zonnebloempitten, zelfs macadamia, pistachenoten, pinda's (niet echt noten), paranoten, iets anders kan worden gebruikt. Soms is het logisch om de noten licht te roosteren om een interessante smaak te krijgen.
Strikt genomen is het dan niet langer marsepein, maar hand in hand, zolang het heerlijk is en zolang je het zelf kunt produceren, misschien zelfs gecombineerd met een collectieve herfstbijeenkomst met familie en vrienden, zolang het leuk is, zolang niemand verkoopt en beweert dat het marsepein is, zo lang is het goed, toch?
ingrediënten
- Noten etc. etc. rauw, licht of goed geroosterd, alleen of gemengd
- Suiker, ruwe rietsuiker, poedersuiker, enz. Naar believen (d.w.z. minder zoet)
- Vloeistof (water, alcohol, likeur, sap, siroop, smaak, kruiden (vanille, anijs), enz.)
Bereiding / productie
- Voeg noten en suiker toe aan een shredder, hak tot de gewenste fijnheid en meng met de machine.
- VOORZICHTIG Voeg vloeistof toe in zeer kleine hoeveelheden. Meestal rolt de bal, dat wil zeggen, zodra de massa op een klomp aansluit, is het klaar. Als je te veel vloeistof hebt toegevoegd, kun je bedenken of je de massa kunt persen met andere noten en suiker, of als het te nat is, dan moet een deel weggaan.
- Praktisch adviseer ik opslag en verwerking gekoeld in huishoudfolie.
- Als je verder wilt experimenteren, kun je ook gedroogd fruit, chocolade, vers fruit met alcohol toevoegen (wees voorzichtig, het is niet zo lang houdbaar, het is het beste om het meteen te consumeren) of karamelsiroop, marmelade of of of of of.
Voor verdere verwerking is het geheel dan ook. Met de kerstkoekjes kun je in een kom drukken, bakken, vervolgens de verse marsepein invullen en bakken, dan krijgt het een iets stevigere laag bovenop en gaat het mee. Als je dan een zandkoekkoekje met marsepein van walnoot-vanille en een marsepein met marsepein van geroosterde hazelnoot-chocolade-marsepeinvulling uitgeeft, zul je zeker een enorme echo ervaren.
Ik denk dat op het forum het ene of het andere idee of ervaringsrapport zal zijn.
