Mijn allerbeste aardappelpuree
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 25 min.
Totale voorbereidingstijd: 45 minuten.
Hoewel de meeste sterrenchefs steeds weer beweren dat aardappelen voor een goede aardappelpuree moeten worden verpletterd met een stamper of door een aardappelpers moeten worden geperst en niet met een handmixer mogen worden gepureerd, kan ik het tegenovergestelde zeggen.
We hebben elke week ten minste één keer aardappelpuree, omdat we het allemaal erg lekker vinden (ik zou het elke dag kunnen eten!). De voorbereiding, die ik van mijn grootmoeder heb overgenomen, is eenvoudig en snel en slaagt ook (bijna) altijd prachtig. Als het niet lukt, dan is het gewoon het aardappelras. Het is het beste om een bloemige variëteit te nemen, maar het is ook mogelijk met meestal hardkokende aardappelen, die ik meestal gebruik.
ingrediënten
- 300-400 g aardappelen (per portie)
- 1 overvloedige eetlepel boter
- Zout en nootmuskaat
voorbereiding
- De aardappelen worden geschild en in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden, die ik vervolgens in een pan met zout water gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten kook. Daarna zet ik het fornuis uit, maar laat de pot ongeveer 4 tot 5 minuten op het fornuis staan.
- Nu giet ik het kookwater van de aardappelen in een kleinere pot, maar een kleine hoeveelheid laat ik in de pot met de aardappels, die ik vervolgens kort laat verdampen.
- Dan voeg ik een overvloedige eetlepel boter, 1 theelepel zout en wat nootmuskaat (geraspt) toe en pureer alles met de garde van de handmixer - eerst op het kleinste niveau, vervolgens op een hoger niveau. Afhankelijk van welke consistentie gewenst is, kan eventueel weer iets van het kookwater worden toegevoegd.
Dus de aardappelpuree zijn heerlijk los en stabiel?, Ik denk dat ze dat noemen. Ik geef ze nooit melk, omdat het de puree alleen maar slijmerig maakt.
Nog een tip: in plaats van boter kun je ook 1 eetlepel olijfolie toevoegen, wat de aardappelpuree ook een heerlijke smaak geeft!
Probeer het gewoon, ik denk dat je het nooit meer zult doen!
