Aardappelsalade zonder vet
Omdat ik altijd probeer zo min mogelijk bakolie te gebruiken, heb ik het volgende geprobeerd.
ingrediënten
- 750 g kleine aardappelen
- 125 ml heldere groentebouillon (bijvoorbeeld van Maggi)
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
- 4 eetlepels azijn
- 2 theelepels suiker
- peper
- zout
- 1 theelepel wilde knoflookmosterd / naar smaak
- 1 komkommer
- 5 middelgrote augurken
- 100 ml augurk water
- 1/2 theelepel kruidenthee
- 1 schot van Maggi
Afhankelijk van je smaak, nog twee goede shot azijn.
voorbereiding
Kook de aardappels 20 minuten, schil ze nog heet en snijd ze in een kom.
Verwijder de ui, schil de knoflook en snijd beide in kleine blokjes. Kook de bouillon, uien en knoflook, maggi, azijn, suiker, peper en zout. Breng opnieuw op smaak met zout en giet over de aardappelen en vouw voorzichtig. Laat sudderen tot de marinade volledig door de aardappelen is opgenomen.
Snijd de augurken in kleine blokjes, schil en rasp de komkommer, voeg zout toe en doe in een zeef
Drain geven.
Voeg vervolgens beide komkommers toe aan de aardappelen en probeer het.
Ik voeg nog steeds azijn en zout toe, omdat de aardappelsalade warm is en de smaak van de azijn enigszins is verzacht.
