Paarse bonenstoofpot met Kassler
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 50 minuten.
We planten paarse bonen in de tuin (ook "Feuerbohne" genoemd). Wanneer de peulen zijn gerijpt, verpulveren we de bonen en laten ze drogen.
ingrediënten
- 250-300 g paarse bonen
- 3-4 aardappelen
- Een stukje Kassler (kam of zonder bot)
- Berkenbomen / sommige wortelen
- 1 laurierblad / 2-3 peperkorrels
- Uien en eventueel teentjes knoflook
- Zout voor aardappelen en bonen
voorbereiding
De dag ervoor koken we de kassler met veel groen, laurierblad en peperkorrels. Als je wilt, kun je 2-3 teentjes knoflook doen. Zonder zout toe te voegen!
Spoel de bonen met koud water en laat ze een nacht in veel water weken. De volgende dag worden de bonen gekookt met een beetje zout en het weekwater in de snelkookpan gedurende ongeveer 30 minuten. Tegelijkertijd koken we aardappelstukjes in een extra pot. We verwarmen de braadpanbouillon en voegen deze toe aan de bonen en aardappelstukjes. De Kassler sneden we in kleine blokjes u. geef het aan jou.
De stoofpot is genoeg voor 2 dagen. Wie wil proeven met suiker en azijn. Dat laten we achter voor nutteloze calorieën. Wie een puur eiwitdieet wil, laat de aardappelen weg. Hoe vaker de stoofpot wordt gekookt, hoe beter hij smaakt.
