rabarber compote

tijd

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.

Mijn recept voor rabarbercompote.

Snijd 1,5 kg rabarber, kook met 4 eetlepels water in een grote pan.
Voeg 1 theelepel frisdrank toe, roer en laat 2-4 minuten sudderen.
Zet het fornuis uit, voeg een handvol rozijnen toe en laat afkoelen.
Verwarm met 2-3 eetlepels kokosmeel (bindt en gezoet), voeg gember en honing toe aan honing en serveer met 1 el mascarpone (elke portie).

Alle ingrediënten gaan de zuurgraad tegen.

Ook goed om cake te drogen en te vullen voor pannenkoeken.

Natuurlijk kan de compote ook worden gebonden met bananen of bloem (moet koken).