Servische bonensoep origineel
(4 personen)
ingrediënten
- 1 blik witte bonen
- 100 g gestreept spek
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 wortels
- 1 prei
- 1 kl. Blikje tomatenpuree
- 2 gekookte worsten
- ½ liter vleesbouillon
- Zout, peper, paprika (misschien hartig)
voorbereiding
Verhit de olie, snijd het spek en de ui in blokjes en bak ze glazig. Snijd wortels, prei in kleine stukjes, voeg toe aan de pot. Voeg bonen toe, roer goed, ongeveer 5 minuten. zweet lichtjes. Voeg de tomatenpuree, zout, peper, paprika en het geplette teentje knoflook toe, roer. Vul met de vleesbouillon, meng dan de gesneden worstjes en kook op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur. Voeg water toe als de soep te sterk is. Misschien wat pittiger. Met flatbread of stokbroodstok, zoals u wilt.
Ik kook altijd twee of drie keer de hoeveelheid en bevries iets.
