Siciliaanse spaghetti - restjes of impressie
Als je teveel bolognesesaus kookt, maar je hebt geen zin om de volgende dag weer hetzelfde te eten - of als je een fatsoenlijk werk wilt doen met stevige spaghetti bolognese, dan kan dat.
Je hebt nodig:
- Bolognesesaus (naar believen)
- spaghetti (dus 400 g)
- Aubergine (groot)
- nette olijfolie
- Parmezaanse kaas
Genoeg voor 4 personen.
De aubergine is gesneden (ongeveer 1 cm dik), de plakjes zijn gebakken in veel olijfolie. Kruid niet, behandel niet met zout of iets anders. Leg de plakjes na het bakken op een keukenrol en dep ze van bovenaf droog.
Terwijl u de spaghetti kookt, de bolognese inklappen en de oven voorverwarmen (180 ° C).
Leg een cakevorm met de plakjes aubergine - de bodem en de zijwand.
Vul vervolgens de spaghetti en de saus in de vorm, dek af met de resterende plakjes aubergine.
Parmezaanse kaas (fijn geraspt) erbovenop gedurende ongeveer 30 minuten afhankelijk van de smaak. in de oven.
De springvorm kan worden opgelost en met een beetje voorzichtigheid zelfs echte stukjes cake snijden.
Als bijgerecht best bij een frisse salade met olijfolie en balsamico.
