Pastabraadpan met "uitlopers" in weckpot
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 20 min.
Totale voorbereidingstijd: 40 minuten.
Koken, bakken en in een pot bewaren is praktisch. Hier is een recept voor een braadpan met noedels. We maakten vier porties in de ovenschotel en aten ze onmiddellijk op, twee porties werden tegelijkertijd in een serveerglas bereid en zijn nu beschikbaar.
Potten zijn goed gewassen potten met jam, worst, appelmoes, pastasaus, enz. Een brede opening is aangenamer als u direct in het glas wilt serveren en ervan wilt eten. Omdat je niet het hele ding als een cake uit het glas hoeft te trekken, hoeft het geen tuimelaar te zijn. Ik nam glazen met een inhoud van 350 ml.
ingrediënten
(Voor 4 personen in de ovenschaal en 2 porties in het glas)
- 500 g pasta (Spirelli, foto 3, macaroni, farfalle)
- 400 g harde kaas (verschillende soorten, klein gesneden of geraspt, ik had nog harde kaas met kruidenkorst over (foto 4), die te hard was geworden voor "s brood" en pizzakaas, foto 5)
- Uien, knoflook, spek, champignons, paprika's, plantaardige resten (die er gewoon is, minstens 1 handvol)
- bouillon
- 1 eetlepel cashewnoten (amandelpuree of pindasaus)
- Specerijen: kruiden (rozemarijn), peper, zout naar smaak (let op, kaas, spek en bouillon bevatten al genoeg zout, ik had geen andere nodig)
voorbereiding
- Kook de noedels volgens de instructies in voldoende bouillon tot ze stevig zijn. (Als de noedels zacht zijn, giet dan de bouillon niet weg, maar vang het op, het zal nog steeds nodig zijn).
- Vet een ovenschaal en 2 glazen in.
- Verwarm de oven voor op 180 - 200 graden.
- Fruit de uien, knoflook, spek, champignons en paprika's in een grote pan. Het meeste vet uit het spek voegt indien nodig meer vet toe in de vorm van olijfolie. (Foto 2)
- Wanneer de uien glazig zijn, blussen met twee pollepels soep.
- Voeg cashew-saus toe en roer tot de mus is opgelost en een romige vloeistof produceert. Indien nodig, Voeg meer bouillon en meer cashewnoten toe.
- Doe de pasta in de pan en roer goed. (Foto 6)
- Meng het noedelmengsel en de gehakte kaas afwisselend in de voorbereide ovenschotel en de serveerglazen tijdens het mengen (fig. 8)
- Eindelijk komt er een laag kaas op. (Foto 9)
- Als het mengsel te droog lijkt, giet je er wat meer van de bouillon over, zodat op de bodem van de ovenschaal ongeveer een dozijn bouillon zit.
- Plaats de ovenschaal en de portieglazen in de oven en bak zonder deksel ongeveer 20 minuten, totdat de kaas een mooie korst heeft gevormd. (Afbeelding 10)
- De portieglazen nog steeds heet met het deksel goed gesloten en mogen afkoelen (Let op: bakhandschoenen gebruiken de glazen zijn erg heet)
- De ovenschotel kan onmiddellijk worden geserveerd. Dit past bij een groene bladsalade.
Bereid de geportioneerde glazen later voor
De portieglazen verwarmen mijn jongens gedurende de week als volgt:
- Schroef de afdekking los
- Strooi er 1 ml brouwpoeder over
- Giet er 2 eetlepels water over
- verwarm 2 x 1 minuut in de magnetron met grillfunctie
- Controleer de temperatuur en verwarm eventueel een derde keer
bron
Het basisidee voor dit recept komt uit het boek: Alles uit het glas. Ovenschotels, koekjes, cakes en meer. Dat was in november 2015 voor 1,99 euro bij de familie Ernstings. Ik kocht het boek toen zoveel recepten voor de weckpot hier op FM verschenen.
De recepten in het boek werken meestal op het principe:
- bereid de schotel / cake bijna klaar in glazen (indien nodig gedeeltelijk bakken)
- Vriesglazen op voorraad
- Haal indien nodig de glazen uit de vriezer
- voeg laatste ingrediënten toe
- bakken
Bij ons in de familie zou dat heel omslachtig zijn, omdat je voor de verschillende gerechten en cakes maximaal 12 portieglazen nodig hebt. Dit zou al mijn portieglazen en mijn hele vriezer worden geblokkeerd met een soort cake of ovenschotel. Bovendien kost ontdooien dan weer tijd. Omdat u glas niet rechtstreeks uit de vriezer in de voorverwarmde oven moet plaatsen, omdat het anders springt. Daarom kwam ik op het idee om in de ovenschotel te koken voor onmiddellijk genot en om slechts een paar porties in glazen te koken. Dit heeft het voordeel dat u het normale koken en bewaren kunt bereiden in één handeling en niet zoveel bewaarpotten tegelijk kunt blokkeren. De bewaarpotten hoeven niet gekoeld bewaard te worden, ze zijn stabiel bij kamertemperatuur in de normale keukenkast en zullen toch binnen enkele dagen / weken opgebruikt zijn.
Het recept zelf, ik heb iets uitgemergeld?, Het bevatte oorspronkelijk nog meer kaas, 150 g boter en 300 ml room, 2 eetlepels bloem en 45 g paneermeel, maar geen uien, knoflook, groenten of spek en geen cashewnoten. De korst van paneermeel, 3 eetlepels boter en Parmezaanse kaas uit het oorspronkelijke recept, maar ik vind het ook heerlijk. Het zal ook worden geprobeerd.
