Speciale kaasroomsaus voor alle soorten noedels
tijd
Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Kook- of baktijd: 5 min.
Totale voorbereidingstijd: 15 minuten.
Het volgende recept duurt geen 15 minuten, is lekker, in de hoeveelheden die waarschijnlijk 3 personen verzadigen (of een persoon gedurende 2 dagen, zoals in mijn geval).
Het is in wezen een kaasroomsaus, die je maar enorm hebt verfijnd met een andere stap.
ingrediënten
- 1 blik erwten (een klein blik is genoeg)
- 1 kopje room
- een beetje melk
- gekookte ham en / of spek (in blokjes gesneden, ik neem altijd ongeveer 3 plakjes gekookte ham of zo 1/2 pakje in blokjes gesneden spek)
- mosterd
- 1 middelgrote - grote ui
- 150 g geraspte emmentaler
- 1/4 stuk boter
- Pasta (Spirelli is het beste, maar noodle het belangrijkste), mogelijk pesto
aardewerk
- Grote pot voor de noedels
- Kleine pot voor de saus
- schaal
voorbereiding
- Nu laat je eerst een beetje boter in de pan smelten - snijd ondertussen de uien en de ham.
- Wanneer de boter mooi is gesmolten, is de ui puur en laat deze een beetje glazig worden.
- Dan komt de gesneden ham / het in blokjes gesneden spek - laat nu alles goed sissen.
- Als het geheel knapperig is en de uien voldoende glazig lijken, zet dan het vuur laag en voeg de uitgelekte (!) Erwten toe.
- Het geheel koelt een beetje af. Voeg nu een beetje (in mijn geval: middelsterk) mosterd toe. En met een klein beetje van mij: goed kalmeren. 3-4 grote stukken kunnen al zijn.
- En om het een beetje beter te laten mengen, voeg je een scheutje melk toe en meng je goed en houd je het op laag vuur op temperatuur. Maak ondertussen (bij voorkeur parallel aan de bovenstaande stap) de saus in een andere pot:
- Ik smelt tot 150 g Emmentaler met een kopje room en om ongeveer 100 ml melk te vullen (n goede shotstop).
- Als alles goed is verlopen: Kantel het spul uit de pan in de saus, netjes rummanschen. Misschien heb je wat zout nodig, maar ik voeg een grote lepel groene pesto toe voor kruiden.
- Nu over de noedels kantelen en feestvieren! Als het geen dieetvoeding is, is het misschien niet de goedkoopste saus - maar het is super lekker en gezien het feit dat ik een absolute beginnerskok ben en het moeiteloos maak ... laten we horen hoe je het lekker vindt!
