Zweedse Blueberry-taartjes
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Rustperiode: 30 minuten.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
Recept voor Svensk blåbärtartlet - Zweedse Blueberry-taartjes.
ingrediënten
Voor ongeveer 8 vormen
deeg:
- 220 g tarwebloem
- 100 g boter
- 50 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 snufjes zout
- 25 g zure room
- gedroogde peulvruchten (voor blind bakken)
topping:
- 400 g bosbessen
- 180 ml melk
- 2 eieren
- 70 g bruine suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 g bloem
- 15 ml bakolie, z. B. druivenpitolie
- 45 ml limoncello
topping:
- 40 g paneermeel
- 30 g boter
- 20 g poedersuiker en / of 1/2 zak
- 1/2 el suiker
- Limoncelle / watermengsel
voorbereiding
- Meng de deegingrediënten tot een glad deeg, vorm een bal en rol uit tussen twee lagen huishoudfolie.
- Snijd het deeg uit met de Tarteförmchen, leg het in en vries het ongeveer 30 minuten in.
- Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius, bedek de Tarteförmchen met de gedroogde peulvruchten en bak ongeveer 10 minuten. Je kunt ook een stuk bakpapier tussen de taart en peulvruchten leggen, dan is het iets gemakkelijker om de peulvruchten te verwijderen. Ik doe het echter altijd zonder.
- Was de bosbessen en dep ze goed. Breng de melk aan de kook en laat afkoelen. Meng de eieren, de suiker, de vanillesuiker, voeg de bloem, olie en limoncello toe. Voeg als laatste de gekoelde melk toe en roer goed.
- Verdeel de bosbessen over de voorgebakken taartjes, voeg de limoncello-room toe en bak ongeveer 20 minuten, ook op 170 graden.
- De topping kon ik niet beslissen, dus ik heb de helft met boter kruimelig poedersuiker verstrekt, de andere met een heldere Tortenguss (met limoncelle-water mengsel) verstrekt, een klodder slagroom en gegarneerd met munt en een mini-schijfje citroen.
- Voor de topping worden de paneermeel licht geroosterd met de boter in een pan, op de Tartelette geplaatst na afkoeling en bestrooid met de poedersuiker voor het opdienen.
Helaas waren de Tartelettes nog steeds een beetje warm, zoals te zien is op de foto, de room smolt enigszins ;-)
We zullen morgen weer een bezoek brengen aan Midsommarafton, laten we kijken hoe het smaakt.
GLAD Midsommar!
