Tips over de ui
Hier zijn wat informatie en tips over de ui:
De keukenui is de heetste variëteit. De etherische olie-allicine komt eruit wanneer de ui wordt gesneden. En het werkt op onze traan. De grote ui is iets milder en zoeter dan de ui. De rode ui heeft een milde kruidigheid en is ook zoetig. De witte ui is zeer mild en heeft een fijne smaak.
- Als uien moeilijk te pellen zijn, giet u over kokend water.
- Verse uien kunnen problemen veroorzaken in de maag en darmen. Even onderdompelen in kokend water, wat helpt om ze verteerbaar te maken.
- Verfraai soep: met de bruine uienhuiden kookt de kleurloze bouillon een scheutje kleur. Zelfs met gekookte, geplette tomaten of gele rapen geven kleur af.
- Uienscheuten ontwikkelen zich snel met verse uien. Deze scheuten zijn niet giftig en ideaal voor kruiden en klein gesneden. Je kunt ze ook afbranden met een vlam en verdere uitdrijving voorkomen.
- Gebrande uien geven braadstukken en sauzen een bittere smaak. Het helpt niet - haal het vlees uit de pan en start een nieuw bakproces met heet vet en verse uien.
- Uiengeur op de handen verdwijnt, als je veel koud water over je handen laat stromen. Een borstel met roestvrijstalen houder helpt ook als u het metaal over uw hand wrijft.
