Gebruik asperges optimaal
Het aspergeseizoen is voor veel groenteliefhebbers de beste tijd van het jaar (dat ben ik tenminste).
Maar omdat de asperges niet erg lang meegaan, moet je alles zo goed mogelijk proberen.
- Gooi in geen geval de schelpen en secties asperges weg! Gewoon in kokend water gooien en een half uur koken. Als de asperges erin worden gekookt, smaakt het niet alleen veel beter, maar geeft het ook meer smaak af aan het kookwater, wat ons naar
- Wie nu de asperges afschudt, is zelf schuld. Dit is de beste basis voor een asperges of groentesoep! Maak een roux en giet de bouillon (+ zout, peper, room, eventueel groenteblokjes) of los er eenvoudig een zaksoep in op. Smaakt heel anders.
Fijne lente!
