Wintertaart met gedroogde abrikozen en amandelen
Vandaag ga ik een wintertaart bakken
Dat moet je proberen
met abrikozen en amandelen
hij kan de somberste dag draaien
hij gaat gemakkelijk, hij bakt snel
Vriend en familie zijn naar de Stell '
als je voor Advent uitnodigt
koffie, cake, kaarslicht!
Je hebt nodig:
Voor de bekleding:
- 200 g gedroogde abrikozen - de lekkerste zijn de bruine, niet-gezwollen
- 3 eetlepels boter
- 1/2 theelepel kaneel
- 100 g amandelschijfjes
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- 150 g boter
- 150 g suiker
- 100 ml melk
Dit is hoe het werkt:
Giet de gedroogde abrikozen in een kom kokend water en laat ze een uur weken. Het beste in een kleine pot. Kook de abrikozen na het weken nog 15 minuten. Haal ze eruit, laat ze in de zeef uitlekken en snijd ze af met een mes.
Smelt nu de boter voor de toppings, ofwel in het potje op het fornuis of in de magnetron voor een paar seconden. De boter wordt gemengd met amandelen en kaneel.
Een spring cakevorm wordt aangelegd met bakpapier, de oven voorverwarmd tot 190 graden.
De bloem en het bakpoeder worden in een kom gegoten. Snijd de boter in kleine stukjes en leg ze op het deeg. Kneden met je vingertoppen of beter ze in het deeg wrijven. Het is gemakkelijker gedaan dan beschreven. In het midden van het deeg doe je een verdieping. Hierin komen de suiker en de melk - kamertemperatuur - het hele ding is nu gemengd tot een glad deeg, dat in de bakvorm wordt gevuld.
Dan schik je de abrikozen.
Smeer het boter-amandelmengsel op het fruit. Als de boter ondertussen stevig is geworden, verwarm hem dan nog een keer.
Bak de cake ongeveer 40 tot 45 minuten op 190 graden, dek indien nodig na 30 minuten af met aluminiumfolie als deze bruin wordt.
Na het bakken laten afkoelen en serveren met slagroom en chocolade-ijs (of puur).
Je hebt gemerkt - de cake is gebakken zonder ei!
