5 snelle recepten uit schatten van de bijkeuken
1. Spaghetti Carbonara
Voor 2-3 personen: kook 400 g spaghetti, klop 1 ei en 1 eidooier op met een kopje room. Parmezaanse kaas naar smaak geraspt, gezouten, gepeperd. Laat de spekblokjes in een pan weg. Voeg druipende natte spaghetti toe aan het spek in de pan, meng kort. Voeg vervolgens het ei en roommengsel toe en wacht tot de eiernoedels zich vormen. Meng vervolgens opnieuw en strooi er, indien beschikbaar, verse peterselie over. Buon appetito!
2e omelet
Een omelet is geweldig voor het herstel van groenten of andere restjes. Met aardappelen, spek en uien is het een stevig boerenfeest, met geraspte kaas en prei die luchtig verzadigen.
Het basisrecept: zoveel eieren als je wilt eten (voor één persoon, twee tot drie), klop goed met een beetje melk, zout en peper. Bak de ingrediënten in een pan, giet het eiermengsel erover en laat het staan totdat zich een stabiele laag op de bodem heeft gevormd en de bovenkant niet meer volledig vloeibaar is. Vouw de omelet nu eenmaal, laat even rusten tot de hitte zich naar binnen heeft verspreid. Klaar.
Nog weelderiger is de massa wanneer je de eieren scheidt, het eiwit halfstijf klopt en het eigeel wordt ondermijnd. Maar valt niet langer onder "fast food". Als je een kaasomelet wilt, strooi de kaas dan net nadat je de eieren erop hebt gegoten.
3. pannenkoeken (pannenkoeken, pannenkoeken, crêpe)
Basisregel: 3-2-1. 3 eetlepels bloem, 2 eieren, 1 eetlepel suiker. Voeg een beetje zout en een kwart liter melk toe. Roer goed en laat een half uur staan. Bak vervolgens in een pollepel in beboterde reuzel of olie. wacht altijd tot de rand van de pan komt en draai hem dan even om, klaar.
Voor fruitvariëteiten zoals appelpannenkoekjes, maak het deeg gewoon een beetje dikker, voeg de fijngehakte appels toe aan de pan, leg er een behoorlijk stuk deeg op en ga precies verder zoals hierboven beschreven.
4. Eenvoudige tomatensaus voor noedels
Doe twee uien, een of twee teentjes knoflook in wat olie, bij voorkeur olijfolie, sauteer voorzichtig in een pan, niet te heet, anders zal de knoflook bitter zijn. Als ze zacht en lichtbruin zijn, strooi er een snufje suiker over en karameliseer. Voeg tomaten in blik of fles toe en laat zachtjes minstens 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper en oregano. Kun je het aanvullen met groenten, wortelen, selderij, paprika, aubergines? wat de keuken zo geeft.
5. cake uit de beker
2,5 eetlepels bloem, 2,5 eetlepels suiker 1 theelepel bakpoeder, 1 ei, 3-4 eetlepels olie en, indien gewenst, gemalen noten, chocoladestukjes, cacao, jam of iets dergelijks. Meng alles goed, plaats in een echt grote kop of ontbijtkom en kook ongeveer 2,5 minuten op 700 watt in de magnetron. Eet meteen, de cake zal helaas heel snel drogen.
