Rijst op een fruitige manier
Voor 4 personen nemen we ongeveer 500 g jasmijnrijst. Doe wat olie in een pan (ik gebruik zoals gewoonlijk olijfolie), voeg de rauwe, gewassen rijst toe. Roer goed voor lichte beglazing. Voeg nu ongeveer 3/4 liter licht gezouten water toe, dek het af en laat het ongeveer 15 minuten op een matig vuur zwellen. Tussendoor voeg ik na ongeveer 10 minuten ongeveer 1/2 L cranberrysap (of granaatappelsap) toe. De hele zo lange "einschmoren" vertrekken tot de rijst volledig is doorweekt. Dan is hij klaar. Is een goed bijgerecht voor kipfilet of gebakken vis. Kan ook worden gegeten als een op zichzelf staande maaltijd met geroosterd fruit van alle Coleur.
