Herfstthee: heet voor knuffelige feel-good momenten
Thee zetten? Natuurlijk gaat het snel: theezakjes in de beker, giet er kokend water over, laat het een korte tijd trekken en klaar. Een echte theeliefhebber zal niet worden verleid achter de warmer, maar wat is het punt? Heel enthousiaste tijdgenoten besparen zelfs het gebruik van een waterkoker of fluitketel en gebruiken de magnetron om het theewater in de kop meteen te verwarmen. Maar dit is eigenlijk helemaal oké, met de goedkope theezakjes van de discounter proef je sowieso geen verschil meer. Pff - ik kan letterlijk horen hoe de theeliefhebbers van Ostfriesland tot China de hackles stilletjes opknappen. Maar maak je geen zorgen, mijn lieve kruikvoorverwarmer, watertemperatuurmeter en teller tweede brouwtijd? ook u zou hier en vandaag op uw kosten moeten komen, dat beloof ik.
Thee tijdens de seizoenen
Terwijl ik hier zit te schrijven, spatten dikke regendruppels tegen de ruiten. De buitenthermometer geeft koel 9 graden aan (hadden we niet gewoon een schijnbaar eindeloze hittegolf?) En windstoten vegen droge bladeren over de keien. De val kan niet langer worden ontkend en Berlijn zinkt in het oude vertrouwde natte grijs. Als een rustgevende tegenhanger van het sombere uitzicht vanuit het raam, stoomt een kop goudoranje pekoe-thee naast me. Niet dat mijn theeconsumptie afhankelijk is van het weer? Ik drink het hele jaar door thee, alleen de variëteiten veranderen met de seizoenen. Terwijl in de lente- en zomermaanden vrij frisse en lichtgroene thee wordt aangekondigd, kan het in de herfst en winter ook sterk aromatische zwarte thee zijn.
Meestal drink ik kruidenthee alleen om medische redenen, maar dan doe ik graag iets goeds met het prettige gevoel. Voor een heerlijk kopje thee laat ik elke koffie luchtig en zelfs 's ochtends, wanneer veel mensen zonder hun gebruikelijke cafeïne helemaal niet schoppen, niet in de gangen. Maar wat maakt een goede thee? De variëteit? De prijs? Of is het toch alleen een kwestie van de juiste voorbereiding?
Theezakje versus losse thee
En nu zijn we bij de meest controversiële van alle theegerelateerde vragen: wat smaakt beter, theezakjes of losse thee? Sinds de (nogal toevallige) uitvinding van het theezakje aan het begin van de 20e eeuw, scheiden de geesten zich van deze kwestie. Laten we eens kijken wat de statistieken over het onderwerp eigenlijk zeggen? Het resultaat is vrij duidelijk: in Duitsland gebruikt ongeveer 80 procent van alle theedrinkers de praktische theezakjes en bereidt slechts 20 procent hun thee uit losse theebladeren. De redenen hiervoor zijn waarschijnlijk de tijdwinst en de aanzienlijk lagere arbeids- en materiaalkosten.
In tegenstelling tot een wijdverbreid gerucht, worden theezakjes geenszins gebruikt om het afval dat wordt geproduceerd tijdens de theeproductie te verwerken. Het belangrijkste verschil ligt alleen in de grootte van het gebruikte plantmateriaal: losse thee bestaat vaak uit hele of op zijn minst grotere delen van het theeblad, die nog steeds krachtig uitzetten bij het zetten. Omdat er in een theezakje gewoon geen ruimte is voor dit proces, vullen de theemakers hun zakjes met kleine bladfragmenten, het zogenaamde fannings en theestof, dat stof wordt genoemd. De kwaliteit van de thee die in theezakjes wordt gebruikt, is daarom in theorie theoretisch gelijk aan de kwaliteit van losse thee, omdat beide producten van dezelfde gewassen worden gemaakt.
Tot zover de theorie? Mijn eigen, volledig subjectieve thee-ervaring ziet er zo uit: hoe meer aandacht ik besteed aan theepreparatie, hoe gelukkiger ik ben met het resultaat. Theezakjes bereiken snel hun grenzen. Voor losse thee heb ik veel meer manieren gevoeld om het eindresultaat positief te beïnvloeden. Maar zoals ik al zei, dat is subjectief en zeker ook vanwege mijn enigszins pedant karakter. Om het kort samen te vatten: in sommige opzichten kan het voor mij niet ingewikkeld genoeg zijn.
De favoriete theesoorten van de Duitsers
Hoewel groene thee sinds enkele jaren gestaag aan populariteit wint, is zwarte thee met een consumptieaandeel van 72 procent nog steeds duidelijk aan de leiding. Elke Duitser drinkt ongeveer 28 liter van een van deze twee soorten per jaar. Echt elke Duitser? Nee! Met 300 liter zwarte thee per hoofd van de bevolking zijn de Ostfriesen niet alleen de absolute topconsumenten in Duitsland, maar houden ze ook het wereldrecord met dit indrukwekkende aantal. Zijn er onder jullie lezers misschien de ene of de andere inwoners van Oost-Friesland, die deze enorme consumptie kunnen bevestigen? In ieder geval vind ik dit aantal opmerkelijk.
Zelfs beter dan groene of zwarte thee, lijken de meeste Duitsers echter kruiden- en fruitthee te proeven: met ongeveer 70 liter per hoofd van de bevolking is de consumptie hier meer dan twee keer zo hoog. Pepermuntthee is de onbetwiste leider met 13,9 procent, gevolgd door venkelthee (10,9 procent) en kamille thee (10,3 procent).
Thee - meer dan alleen een drankje
Ongeacht de variëteit, rangorde of bereiding, een kop hete thee in de herfst is in de eerste plaats één ding: Soul Balm.Als het buiten stormt, regent of sneeuwt, is er niets comfortabeler voor mij dan thee op de bank uit te schakelen met een goed boek en een pot thee. Het hele ding kan alleen worden bijgevuld als een pakket van mijn favoriete persoonlijke cookies in het spel komt. In deze zin: wat is je beste thee feel-good moment? Is er een ritueel dat elke pot thee die je kookt in een kleine theeceremonie verandert? Laten we deelnemen aan de reacties!
"Men drinkt thee om het lawaai van de wereld te vergeten."
T'ien Yi-heng, Chinese geleerde
