Boeuf Stroganoff over de stijl van het huis
tijd
Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Boeuf Stroganoff met? Normaal? Rundvlees smaakt net zo lekker als bij ossenhaas. Ik bereid het in de snelkookpan (12 minuten).
Gekookt in een conventionele pot, moet u ongeveer 30 - 40 minuten plannen, maar dat zou geen probleem moeten zijn.
ingrediënten
- Hak 600 g mager rundvlees (plakjes vlees van 1 cm dik gesneden van de poot van het rundvlees) in reepjes of stukjes, zout en kneed licht.
- Pel en halveer 1 ui en snijd de helften in de lengte
- Gesneden 200 g champignons
- 3-4 augurken in pennen gesneden
- Sap en schuring van een 1/2 citroen
- 1/2 theelepels ansjovispasta
- 400 ml water of soep
- 200 ml room of zure room
- 3 el olie
- Zout, peper
voorbereiding
- Braad het vlees in 3 porties in hete olie en zet opzij. Je weet dat als er teveel vlees tegelijk wordt aangebraden, het veel water achterlaat en kookt in plaats van friet.
- Voeg nog wat olie toe aan de pot, voeg de uien en de champignons toe en braad langzaam tot de jus van de bodem van de pot is gekomen.
- Doe het vlees erin, giet water of soep erin en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
- Voeg nu citroen en ansjovispasta toe en breng aan de kook. Maak je geen zorgen, de ansjovispasta maakt het voedsel niet visachtig, maar geeft het een bepaalde fluit.
- Nu wordt de bloem gemengd met room of room geroerd en kort gekookt tot de saus romig wordt.
- Breng op smaak met zout en peper.
Als bijgerecht heb ik gekozen voor spaetzle. Pasta is ook goed - ik hou niet van rijst bij dit gerecht.
