"Bergische Kaffeetafel" - traditionele specialiteit
Wat betekent de salontafel in Bergisch? "Koffiedrenken met alle dröm erop" totdat de tafel buigt. Het is hier een oude, traditionele specialiteit om uitgebreid met zijn gasten samen te zijn en het overal te laten proeven, of het nu "zoet" of "hartig" is ... want elke smaak is (hopelijk!) Hier iets.
Wat zeker niet te missen is, is de "koningin" van de salontafel, de "Kaffekann" met de naam "Dröppelmina"! Dit is een - meestal - driepotig, blik, kunstzinnig versierde koffiecontainer met zijkraan (zie foto). Nu alles wat bij een echte "Bergisch salontafel" op tafel hoort: de koffie natuurlijk - maar niet te dun gekookt - een Hefeplatz (is een soort zoete merries) of rozijnenmerries, verschillende Bergisch brood (zwart en bruin brood), honing, Jam, appel-, bieten- of perenkruid, boter, kaas en kwark, worst en ham, rijstpudding met kaneel en suiker, Bergische wafels (op zoek naar recept, want geregistreerd!) ... - naar believen met zure kersen en room - bovendien nog één: roerei en geroosterd vlees samen met het aanbod van sinaasappelsap, om het aanbod af te ronden. Als je dan helemaal "vol" bent, drinken we hier aan het einde van een Bergisch bitterzoet of graan, zodat de uitgebreide, heerlijke maaltijd niet zo moeilijk in de maag is en goed wordt verdragen! Probeer het gewoon, want het is enorm veelzijdig, lekker en nodigt uit tot verpozen en genieten! In plaats van de "Dröppelmina" kun je misschien zelfs "vers gezette" koffie zetten om het hele ding "buitengewoon" te maken, zoals in oma's tijd eerder (wat ik soms ook met de goede, bekende "Heimbs-koffie" Ik geniet er echt van!
