Vurige zuurkoolpot

tijd

Voorbereidingstijd: 20 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.

Voor degenen die van pittig en zuurkool houden, een geweldig recept voor het volgende feest, of gewoon zo.

500 g zuurkool, uit het blik (als je verse kruiden neemt, moet je de kooktijd met ongeveer 20 minuten verlengen)
1 middelgrote ui
2 kleine hete pepers
ca.1 / 2 bos berken
5-6 middelgrote aardappelen (koken)
2 eetlepels tomatenpuree
1 el pepermunt (verkrijgbaar in de Turkse winkel)
1 theelepel Harissa (optioneel een paar druppels Tabasco)
1 theelepel gemalen karwij (als je het niet lekker vindt, laat het gewoon zo)
1 L bouillon (optioneel vlees of groente)
5-6 pittige worstjes of Mettwursts
2 el olie
Zout, paprika, peper

Reinig en snijd de greens, schil en snijd de aardappels en uien, snijd de zaadjes van de hete pepers en snijd ze in dunne reepjes.
Bak de uien in olie tot ze glazig zijn, voeg de greens toe, bak ze kort, blus af met de bouillon en voeg de aardappelblokjes en met toe. ongeveer Laat 10-15 minuten sudderen tot de groenten en aardappelen gaar zijn.
Snijd intussen de zuurkool in kleine stukjes. Dit kan het beste met een schaar worden gedaan.
Voeg de zuurkool toe aan de rest, evenals de tomatenpuree, de paprika-brandewijn en de reepjes pepperoni.
Breng op smaak met zout, peper, paprika, harissa en komijn. ongeveer Laat zachtjes sudderen op laag vuur gedurende 30-35 minuten.
Snijd de worstjes kort voor het einde van de kooktijd in kleine stukjes of in het stuk (zoals u wilt) in de stoofpot.
Leg de aardappelen en de zuurkool niet in elkaar, anders zullen de aardappelen niet koken.
De scherpte kan goed worden gevarieerd naar smaak, ik heb hier nu een gemiddelde scherpte gepresenteerd.
Ik serveer het met een klodder zure room of crème fraîche en verse broodjes of stokbrood.

Trouwens, de dag ervoor gekookt en daarna opgewarmd, smaakt de stoofpot naar mijn mening zelfs nog beter.