Courgettepan met zalm
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kook- of baktijd: 10 min.
Totale voorbereidingstijd: 25 minuten.
Een paar dagen geleden maakte ik een zeer smakelijke pan met zalm met een courgette uit onze tuin. Het was gemakkelijk te maken.
ingrediënten
- 1 courgette (ongeveer 300 g)
- 2 el olijfolie
- 1 handvol kleine tomaten
- ongeveer 30 g tomatenpuree
- 300 ml groentebouillon
- ongeveer 1/2 kopje crème fraiche met kruiden
- 2 kleine zalmfilets (TK)
voorbereiding:
- Ik snijd de courgette in de lengte (natuurlijk beide uiteinden afgesneden) en erodeerde het.
- Ik sneed de twee helften en stoof in hete olie tot ze een beetje glazig werden. Vervolgens worden de tomaten gesneden en gekookt.
- Daarna schonk ik de groentebouillon (water + zelfgemaakte soepbouillon) en roerde ik de tomatenpuree en de crème fraiche.
- Uiteindelijk leg ik de ontdooide zalm in hapklare stukjes op de groenten en laat alles met het deksel een paar minuten dicht.
Deze pan is snel gemaakt en een goed alternatief voor de gebruikelijke courgetterecepten.
Ik hoop dat het net zo goed smaakt als wij!
