Kool en gehakt pot
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 30 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur.
Ingrediënten voor 3-4 personen ...
... hangt af van de gretigheid van de individuen
- 1 middelgrote kop witte kool
- 500 g aardappelen
- 500 g volgens gehakt
- 150 g in blokjes gesneden spek
- 2 uien
- 1 kopje zure room of zure room
- 1 glas witte wijn
- wat tomatenpuree
- Zout, peper
- korrelige bouillon
- veel paprika naar smaak, zelfs karwij (ik haat het, maar er moeten mensen zijn die dat leuk vinden ... ;-))
voorbereiding
- De kool wordt het best in vieren gedeeld, vrij van de stengel en vervolgens in reepjes gesneden (iets minder dan 1/2 cm dik).
- Snijd de uien niet in stukjes, schil de aardappels en snijd ze in stukjes (ongeveer zo groot als plakjes mandarijn, met de mandarijnen niet te verwarren met grapefruit!).
- Doe het spek met de uien en het gehakt in een relatief grote pot - alles moet erin passen - bak in wat olie, voeg dan de kool en aardappelen toe en meng goed.
- Blus af met de wijn (die ervan houdt zonder alcohol neemt gewoon Hahnenheimer Spätlese, zeg water).
- Dan tomatenpuree, zout (wees voorzichtig, het spek is al zout, bij voorkeur aan het einde opnieuw zouten) peper en veel paprika en granenbouillon (ongeveer 1 eetlepel) - wie het lekker vindt zelfs karwij - voeg toe en meng opnieuw goed.
- Dek het nu af en laat het ongeveer een half uur sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig een beetje vloeistof toe.
- Voeg net voor het einde van de kooktijd de zure room of de zure room toe, roer opnieuw (deze keer een beetje voorzichtiger, anders veranderen de aardappelen in slush) en breng dan naar de tafel.
Het smaakt goed als u cayennepeper gebruikt in plaats van normale peper, maar vergeet het bluswater niet!
Om eerlijk te zijn, smaakt het het beste na de derde opwarming. Het gerecht is vrij stevig, maar precies goed in dit slechte weer. En nu: Gezegende import!
