Graved zalm
tijd
Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Rustperiode: 12 uur
Totale voorbereidingstijd: 12 uur 15 minuten
ingrediënten
- 150 g zout
- 100 g suiker
- 3 bosjes dille
- 1 el jeneverbessen
- 1 theelepel witte peperkorrels
- Schil van een citroen
- 1 grote zalmfilet met schil van ongeveer 20 cm
voorbereiding
- Spoel zalm en dep droog en plaats in een ovenschotel.
- Pondkruiden in mortel.
- Hak de dille fijn.
- Meng zout, suiker, kruiden, citroenschil en dille over de zalm, dek af met folie en zet in de koelkast gedurende minimaal 12 - 16 uur.
- Verwijder vervolgens de zalm uit de vloeistof en dep droog. Het kan vervolgens in fijne plakjes worden gesneden.
