Kippenpizza van blad met courgettegrond
tijd
Voorbereidingstijd: 30 minuten.
Kook- of baktijd: 40 min.
Totale voorbereidingstijd: 1 uur 10 minuten.
Deze pizza in courgettestijl is een smakelijk alternatief voor gewone pizza. De heerlijke topping bestaat uit kip, tomaten en kaas. Natuurlijk kunt u de topping ook vervangen door andere ingrediënten volgens uw smaak of door andere ingrediënten die zeker op uw pizza zullen smaken.
Ingrediënten voor 2-3 personen
- 2 eieren
- 400 g courgette (beste jong)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 glas (200 ml) bloem
- 200-300 g kipfilet
- 3-4 stuks tomaten (medium)
- 200 g pizzakaas
- 1 eierdooier om te borstelen
- Zout, peper, paprikapoeder naar smaak
- Kruiden van de Provence
- olie
- Bieslook, dille
- Basilicum vertrekt om te serveren
voorbereiding
- Was eerst de courgettes, schil ze, rasp ze en smeer ze op keukenpapier. Zout dan de courgetteschijfjes en laat ze 5 minuten trekken. Knijp vervolgens de overtollige vloeistof met uw handen en keukenpapier uit de courgetteput.
- Voeg vervolgens de eieren en bakpoeder toe aan de courgette en meng goed met de bloem.
- Hak verse kruiden (in mijn geval dille en bieslook) en voeg toe aan het courgettemengsel. Roer opnieuw.
- Leg de bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier in met een beetje olie. Verspreid het courgettemengsel voorzichtig op het bakpapier. De massa moet ongeveer 1 cm dik zijn. Bestrijk het hele courgettedeeg met een losgeklopt eigeel.
- Was de verse tomaten, halveer in de lengte en snijd ze in dunne plakjes. Verspreid de gesneden tomatenplakken op het courgettedeeg. Ik gebruikte kleine tomaten voor mijn pizza, dus ik had meer nodig dan wat in de ingrediënten werd vermeld.
- Spoel de kipfilet, dep hem droog en snijd hem in hapklare stukjes. Leg de stukjes kip op de tomaten. Breng op smaak met zout, zwarte peper en paprika. De fijn afgestemde Provençaalse kruiden voor het typische zonnige genot.
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- / onderwarmte), en zodra het vuur is bereikt, plaatst u de lade. Bak de pizza ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven. Later kun je je kippizza meenemen en bestrooien met veel pizzakaas. Zet de kaas bestrooid met kaas nog 7-10 minuten in de oven totdat de kaas is gesmolten.
- Nadat de kippizza is gedaan met courgette, moet u deze eerst laten afkoelen. Serveer de gekoelde pizza met garnering van dille of basilicum!
Ik wens je veel eetlust en veel plezier!
